影片分享:「組合飲食法」 (Portfolio Diet)

影片分享: https://www.youtube.com/shorts/Xc6XrLsCUdU

這段影片內容介紹了由多倫多大學教授提出並經哈佛大學驗證的「組合飲食法」 (Portfolio Diet)，旨在透過天然方式有效降低壞膽固醇 (LDL)。該飲食法主要由四大要素組成，首先是攝取燕麥或洋車前子等富含水溶性纖維的食物，其次是以植物性蛋白質取代容易增加心血管風險的紅肉。第三則建議補充植物固醇，例如黃豆製品，利用其結構特性來抑制腸道吸收膽固醇。最後，應選用堅果或橄欖油等不飽和脂肪酸，來替換奶油與豬油等飽和脂肪油脂。研究顯示，將多種有助於降低 LDL 的食物組合進日常飲食，有助於改善血脂狀況。

如何實踐呢~

超商避坑指南：這些請先避開！

避開飽和脂肪高的紅肉主食：超商常見的排骨便當、牛肉麵、滷肉飯、牛丼等，其紅肉富含高飽和脂肪酸，容易增加心血管風險。外食時建議減少這類肉品的比例。

看清食品標示，避開不健康油脂：超商的麵包、甜點、微波食品中，常隱藏著奶油、豬油、牛油或人工製造的酥油。購買前建議翻到背面看一下成分表，盡量避開含有這些調製油品的食品，改選用橄欖油或不飽和脂肪酸烹調的食物。

在超商這樣挑選：

1. 植物蛋白與植物固醇：黃豆製品首選~直接購買無糖豆漿、常溫/冷藏黑豆漿或盒裝豆腐（如嫩豆腐、板豆腐、涼拌豆腐）。

原理：黃豆、豆腐與豆漿富含植物固醇，其結構與膽固醇接近，可以抑制部分膽固醇在體內的回收。此外，多利用這些植物蛋白來取代紅肉，能有效減少飽和脂肪酸的攝取，對心血管更有益。

2. 黏性水溶性纖維：挑選無糖燕麥飲、燕麥奶或免沖泡的即食大燕麥片。

原理：燕麥含有非常優質的黏性水溶性纖維。但請特別注意影片中的關鍵提醒：燕麥仍含有相當的熱量，必須適量使用，千萬不要過量！購買超商燕麥飲時，務必選擇無糖、無額外添加物的款式。

3. 優質脂肪酸：在零食專區挑選「無調味」的隨手包堅果（如杏仁、核桃、腰果）。

原理：堅果富含不飽和脂肪酸

。每天吃一小把無調味堅果，可以幫助您取代飲食中不健康的飽和脂肪與加工油脂。